随着中国居民健康意识的提高，对健康食品的需求不断增加。冻干水果作为一种低热量、方便携带的健康零食，受到越来越多消费者的欢迎。快节奏的生活方式使得人们更加注重方便食品的购买和食用。冻干水果可以长时间保存，易于携带，因此满足了现代生活的便捷需求。根据数据显示，2022年中国冻干水果产量约为9548吨，需求量约为8533吨。
一、冻干水果概述
冻干水果是将新鲜水果原料经预处理快速冷冻后，送入真空容器中脱水而成，在真空条件下，水分由固态冰升成气，从而使物料脱水干燥。用冻干工艺制成的脱水水果产品，不需冷藏设备，在室温下可长期保存不变质，一加水就好似鲜品。不仅色、香、味、形俱全，而且最大程度的保存了水果中的维生素、蛋白质等营养物质。
冻干水果的分类可以基于不同的方式，如水果类型，口味，加工方法等。下面是根据水果类型的一些常见的冻干水果分类：热带冻干水果：这类冻干水果主要来自热带地区，如香蕉，菠萝，芒果，椰子等。亚热带冻干水果：这类冻干水果主要包括像柑橘，柚子，石榴，荔枝等水果。温带冻干水果：这类水果通常来自温带地区，包括苹果，樱桃，蓝莓，草莓等。寒带冻干水果：这类水果在寒带地区生长，比如蔓越莓，黑莓等。
二、政策
近年来，国家陆续出台了多项政策鼓励食品行业发展与创新。2021年3月《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年（2021-2025年）规划和2035年远景目标纲要》提到，要大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设，完善食品药品质量安全追溯体系。政策和法规的实施一定程度上提高食品行业的准入门槛，有利于避免劣质产品扰乱市场秩序，促进食品行业健康发展。
三、产业链
冻干水果行业整体隶属于农产品和农副产品加工行业，行业上游主要是原材料和冻干设备，其中原材料主要有水果；生产设备主要有干燥箱、冷藏器、加热系统、真空系统、制冷系统、电气控制等。中游是水果冻干加工，行业下游则是批发商、商超、便利店和食品企业等渠道。
相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国冻干水果行业市场发展现状及竞争格局预测报告》
四、中国冻干水果行业发展现状
中国冻干水果行业在过去几年里呈现了强劲的增长势头，主要得益于消费者对健康食品和方便食品的日益关注。随着生活水平提高和消费者健康意识增强，冻干水果作为一种保持水果天然风味和营养的方法，逐渐成为受欢迎的零食选择，市场规模呈现上涨态势，根据数据显示，2022年中国冻干水果市场规模约为12.4亿元，其均价总体呈现上涨态势，2022年中国冻干水果均价约为14.59万元/吨。
冻干水果的生产需要大量的新鲜水果作为原材料。中国作为一个农业大国，水果种植业发达，因此有稳定的原材料供给。冻干技术在中国已经较为成熟，冻干水果的生产商普遍采用先进的生产工艺，以保持水果的原汁原味和营养成分，产量得以稳定增长。随着中国居民健康意识的提高，对健康食品的需求不断增加。冻干水果作为一种低热量、方便携带的健康零食，受到越来越多消费者的欢迎。快节奏的生活方式使得人们更加注重方便食品的购买和食用。冻干水果可以长时间保存，易于携带，因此满足了现代生活的便捷需求。根据数据显示，2022年中国冻干水果产量约为9548吨，需求量约为8533吨。
五、中国冻干水果行业市场竞争格局
中国冻干水果行业吸引了多个企业的参与，其中包括大型食品制造商、农业合作社、小型生产商和外资企业。大型食品制造商通常拥有更强大的生产和营销能力，可以通过规模化生产实现成本优势，而小型生产商则可能更加专注于特色产品或区域市场。目前中国冻干水果市场竞争格局重点企业主要有田野创新股份有限公司、中宝（福建)食品科技有限公司、山东省宏福慧科技有限公司、上海绿最实业有限公司等。
田野股份作为中国最大的果蔬制品生产企业之一，以“生产安全高品质产品实业报国，做良心企业”为经营主导思想，最大程度满足市场和客户的需求并竭力履行社会责任，通过全体田野人的努力耕耘，有广大客户的支持，田野股份致力成为中国最杰出的果蔬制品供应商的中国梦必将实现。根据公司年报显示，2022年公司营业收入占比最重的为原料果汁，冻干果蔬占比为9.98%，其收入为0.46亿元。
六、未来中国冻干水果行业发展趋势
健康和营养需求持续增长：随着中国消费者对健康食品的意识不断提高，冻干水果作为天然、营养丰富的零食将继续受到欢迎。消费者越来越关注产品的成分、添加剂以及营养价值，冻干水果由于保留了水果的原有营养成分而备受青睐。
新产品创新：冻干水果行业将继续面临新产品创新的压力。消费者对于新口味、新品类和特色产品的需求不断增长，企业需要通过创新来满足这些需求，例如推出新的水果组合、有机冻干水果和功能性冻干水果等。
电商渠道的增长：随着互联网普及和电商平台的兴起，越来越多的消费者倾向于在网上购买冻干水果。电商渠道的增长为企业提供了更多销售机会，同时也需要企业在物流和包装等方面做好适应性调整。
国际市场拓展：中国冻干水果行业将积极拓展国际市场。中国冻干水果的品质不断提升，国外消费者对天然、健康的食品也有着较高的需求，这为中国企业出口提供了机会。
可持续发展和环保意识：消费者对可持续发展和环保的关注程度不断提高，这也将影响冻干水果行业。企业在生产过程中应更加注重资源利用和环境保护，推出环保包装和绿色生产的举措，以赢得消费者的好感。
品牌建设的重要性：在竞争激烈的市场中，建立强大的品牌形象对于企业的成功至关重要。具有知名度和信任度的品牌能够更好地吸引消费者，提高产品溢价能力。
政策和法规：政府对食品行业的监管和政策支持也会影响冻干水果行业的发展。行业企业需要密切关注相关政策和法规的变化，合规经营，同时抓住政策带来的机遇。