坚果炒货含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，是健康类休闲食品的典型代表。随着我国人均可支配收入的增长和健康意识的提升，坚果因既能补充人体所需营养，又能满足消费者味蕾享受需求，且消费场景丰富多样，受到更多消费者的青睐，市场规模持续增长。据统计，截至2022年我国坚果炒货行业市场规模约为2122.6亿元。
关键词：坚果炒货产品分类、坚果炒货产量、坚果炒货需求量、坚果炒货市场规模、坚果炒货发展趋势
一、坚果炒货行业概述
坚果炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤、油炸或其他加工工艺制成的食品。坚果炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的一类休闲零食。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。根据原材料的不同，可将坚果分为籽坚果和树坚果，其中籽坚果主要指的是瓜果、蔬菜等植物的籽粒，包括葵花子、南瓜子、花生、蚕豆、西瓜子等；树坚果指的是坚果果仁，包括核桃、碧根果、开心果、松子、夏威夷果、巴旦木等。
二、中国坚果炒货行业相关政策
坚果炒货行业一般以农产品为加工原料，对于调整和优化农业结构，提高农业效益和农民收入，带动机械制造、包装运输以及第三产业的发展，推动农业现代化具有重要作用，因此，行业长期以来一直得到国家政策的大力扶持，国家及地方政府各级部门出台了多项产业政策，以鼓励支持本行业的发展。
三、坚果炒货行业产业链
坚果炒货产业链壁垒较低，龙头有望占据更多市场份额。从产业链角度来看，行业上游坚果炒货原材料供给充足，获取难度较低；中游生产缺少核心技术需求，品牌可采取OEM代工模式进行生产；下游销售渠道多元，产品可在多种渠道进行销售。而龙头企业能在上游凭借规模优势保证议价权和原料稳定性；在中游通过专利技术打造差异化产品；在下游具有更高品牌认知度和更健全的销售体系，从而依托于综合实力形成产品、品牌和渠道上的优势，未来有望占据更多市场份额。
葵花籽原料目前国内基本能够实现自给自足，主要产区集中在黑龙江、吉林、内蒙古、新疆等地，食用瓜子行业目前发展基本成熟，消费量处于相对稳定状态。2012-2022年，我国葵花籽播种面积呈现出先上升后下降的趋势，于2016年达到历年峰值，为127.9万公顷。产量方面，据统计，截至2022年我国葵花籽产量约为201万吨。
相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国坚果炒货行业市场发展潜力及投资前景分析报告》
四、中国坚果炒货行业发展现状分析
近年来，我国经济呈现出快速发展的趋势，人们的生活水平和健康意识也得到了极大的提升，健康意识的提升使人们越来越关注食品的营养价值，这些都为坚果炒货食品行业带来了发展契机。尤其是进入2000年以后，坚果炒货行业实现了行业的飞速发展，也被行业誉为“黄金十年”。坚果炒货在保持销量快速稳定增长的同时，更加注重原材料的稳定化发展，在全国范围内形成了具有鲜明特色的坚果产业群，如安徽葵花子、浙江山核桃等，形成了产业集群式发展，为行业原材料提供品质保证的同时，带动区域特色产业发展，形成品牌效应。近年来我国坚果炒货产量与需求不断增长，截至2022年产量约为908.2万吨，需求量约为889.6万吨。
坚果炒货含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，是健康类休闲食品的典型代表。随着我国人均可支配收入的增长和健康意识的提升，坚果因既能补充人体所需营养，又能满足消费者味蕾享受需求，且消费场景丰富多样，受到更多消费者的青睐，市场规模持续增长。据统计，截至2022年我国坚果炒货行业市场规模约为2122.6亿元。坚果炒货行业不同产品价格悬殊，通常瓜子等产品价格较低，而腰果、杏仁等产品平均价格较高。另一方面，随着人们收入水平的不断提高，人们对坚果炒货价格的敏感度逐渐降低，特别是对于在市场上知名度较高的产品，人们更愿意支付较高的价格去购买自己喜欢的口味的坚果炒货，近年来我国坚果炒货市场均价呈上升态势。
五、中国坚果炒货行业重点企业
目前，我国坚果企业主要集中于华中、华东地区，如三只松鼠、良品铺子、恰恰等众多业界巨头。但是，上述老乡企业市场集中程度并不高。坚果产业整体模式大致可划分为以三只松鼠为首的互联网坚果企业；线下门店巨头良品铺子；恰恰等传统坚果品牌以及沃隆等行业新生品牌等。随着我国人均收入的提高，人们对健康、营养、安全以及高品质休闲食品的需求越来越高。休闲零食消费人群呈现出结构年轻化、需求多元化的特点，使得市场上休闲食品的品类变得更加丰富。其中，以坚果为代表的“健康零食”受到越来越多人的追捧，坚果炒货食品市场竞争日趋激烈。
目前，坚果炒货食品市场集中度较低，诸如三只松鼠、良品铺子、洽洽食品等知名品牌市场占有率仍然不高，行业内的竞争者仍显小、散、乱，还没有形成相对稳定的龙头效应，行业竞争激烈。国家稳增长政策中关于基建投资、社会开支、减税降费的措施手段将推动消费复苏，同时共同富裕政策背景下的调节收入分配等措施将有助于促进中等收入群体的逐步扩大，有望提升居民的消费能力和消费意愿。2022年，扩内需促消费系列政策逐步见效，网络零售发展韧性持续显现。2022年洽洽食品葵花子业务收入45.12亿元，同比增长14.42%，坚果类业务收入16.23亿元，同比增长18.78%。
六、中国坚果炒货行业发展趋势
食品品类结构升级明显，消费者对食品的品质、健康性的要求不断提升，成为拉动坚果炒货消费需求的重要驱动力。随着消费观念的改变、消费水平的提高以及市场推广的深入，坚果已成为广受人们喜爱的食品。坚果具有美味可口、营养健康、食用方便的特点，符合现代消费需求。
坚果类产品虽然年人均数量消费量相对较小，但坚果的品类繁多，不同的坚果所含营养元素的种类和含量有所差异，不仅能够满足不同消费者的营养需求，搭配食用还有利于混搭销售。此外坚果消费场景也逐渐增加与细化，除节假日、娱乐休闲时间外，下午茶、旅行、办公、代餐等多种场景同样拉动了坚果消费的需求增加。特别是随着国民经济的持续高速发展，城乡差距、地区差距逐步缩小，国内中小城市以及乡镇农村市场的消费者购买能力不断提高，使坚果在消费区域上从目前以大城市消费为主，逐步拓展到中小城市以及广大农村。未来一段时期，在大城市消费量平稳增长的前提下，坚果的消费区域将逐步延伸到中小城市及农村。