一、产业链情况
面粉是一种由小麦碾、磨而成的粉状物，是常见的食品原料之一，是我国北方大部分地区的主食，富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分，按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包；中筋粉用于制作面条、点心；低筋粉用于制作点心和菜肴。在行业产业链中，小麦是制作面粉的原材料，小麦产量的多少、质量的好坏直接影响着面粉行业的情况；面粉行业中游主要是面粉加工制造，其中农发种业、克明食品、莲花健康等为我国面粉行业的重点企业；面粉行业下游主要是面粉制品，如面条、饺子、糕点等。
产业链情况
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二、上游分析
小麦是三大谷物之一，也是我国主要的粮食作物。近年来我国小麦产量逐年上升的态势，2019年我国小麦产量为13360万吨，而2022年我国小麦产量上升至13772万吨。
2019-2022年中国小麦产量情况（万吨）
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近年来，我国小麦的种植面积整体上呈下降态势，2019-2022年受农业产业结构调整的影响，我国小麦面积由2019年的2373万公顷下降至2022年的2352万公顷。
2019-2022年中国小麦种植面积情况（万公顷）
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随着中国经济的发展，中国小麦需求增长比生产增长更为强劲，每年仍然需要大量进口，2021年中国小麦需求量达69261万吨，较2020年增加了1474万吨，同比增长2.31%，2022年中国小麦的需求量达到69648万吨，较2021年增加了387万吨，同比增加了0.56%，未来，受饲料需求增长以及深加工等因素的影响，中国小麦需求量将保持持续增长，小麦供需求口还将进一步扩大。
2019-2022年中国小麦需求量情况（万吨）
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中国小麦进口数量明显大于出口数量，中国是全球小麦重要的进口国之一，2021年中国小麦进口数量达977万吨，较2020年增加了139万吨，2022年中国小麦进口数量为996万吨，2021年中国小麦出口数量为0.43万吨，较2020年增加了0.43万吨，2022年中国小麦出口数量为0.58万吨。随着小麦净进口的不断增加，国际市场对国内小麦产业的影响不断加深。
2019-2022年中国小麦进出口数量情况（万吨）
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相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国面粉行业市场发展规模及投资机会分析报告》
目前，小麦作为我国三大主要粮食作物之一，近年来中国小麦产量基本上占据粮食总产量二成左右的比例，2022年中国小麦产量占粮食总产量的20.06%，较2021年增加了0.01%。
2019-2022年中国小麦产量占总粮食占比情况（%）
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三、中游分析
近年来我国面粉产量呈现上升的态势，2020年由于受到疫情冲击，我国面粉产量下降至8431.9万吨，2021年产量上升至8891.7万吨。预计2022年我国面粉产量将上升至9000吨。
2019-2022年中国面粉产量情况（万吨）
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受小麦价格的上涨以及面粉市场去库存加快等多方面因素的影响，近年来，我国面粉零售价逐年上升。2021年我国面粉零售均价为6.6元/千克，较2020年的6.45元/千克，同比增长2.33%。预计2022年我国面粉零售价格将超过6.7元/千克。
2019-2022年中国面粉零售价格情况（元/千克）
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四、下游分析
烘焙行业为面粉重要的应用场景。随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏加快，人们对烘焙食品的接受度不断上升，需求也愈发的多元化，消费者饮食习惯的改变使得烘焙食品逐渐成为了消费者主流的饮食选择，进而推动了我国烘焙行业的发展。2022年我国烘焙食品行业市场规模情况为2874亿。
2019-2022年中国烘焙食品行业市场规模情况（亿）
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